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<토마토잼 만들기> 3. 본격 토마토잼 만들기!먹 고 살 기/사서 고생하는 즐거움 2020. 6. 29. 15:58
혹시 토마토잼을 드셔 보셨나요..? 저는 예전에 토마토잼이 들어간 마카롱을 먹어본 적이 있는데 그냥 좀 달달한 케첩 맛이라 얼굴을 찌푸렸던 기억이 있어서 토마토잼은 되도록 만들고 싶지 않았어요. 맛없으면 누가 다 먹나! 엉엉.. 그런데 토마토잼만큼 부재료가 많이 필요하지 않으면서 토마토를 많이 사용할 수 있는 요리가 없더라고요. 갈아먹는 게 제일 간편하고 건강에도 좋긴 하겠지만, 예전에 갈아먹겠다고 껍질 벗긴 토마토를 잔뜩 얼려놓고 귀찮아서 방치했던 적이 있어서ㅋㅋㅋ 엄마한테 잔소리 들을까 봐 패스했습니다.. 어쨌거나 레시피를 찾아 헤매던 중 토마토잼과 스리라차 소스를 섞어서 칠리소스로 활용하는 분을 발견했어요! 그걸 보고 무릎을 쳤죠. 아 이거다! 맛없으면 칠리소스로 만들어먹자!! (옳거니!) 그럼 본..
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<토마토잼 만들기> 2. 유리병 소독하기먹 고 살 기/사서 고생하는 즐거움 2020. 6. 25. 11:37
잼을 만들기 전에 꼭! 해야 할 일은 잼을 담을 유리병을 소독하는 일입니다. 잼은 한번 만들어서 장기간 보관했다 먹기도 하니까 꼭 깨끗한 병에 넣어주셔야 해요. 그리고 잼을 자주 먹지 않는다면 큰 유리병보단 작은 유리병을 여러 개 준비하시는 걸 추천합니다. 개봉한 잼은 되도록 빨리 먹는 편이 좋으니까요. 공들여 만든 잼에 곰팡이라도 피면 너무 아깝잖아요ㅠㅠ 1. 준비한 유리병을 뽀득뽀득 깨끗하게 세척해주세요. 2. 냄비에 유리병을 거꾸로 세워 넣고, 병이 2/3 정도 잠기도록 물을 넣어주세요. 넓은 냄비에 유리병이 완전히 잠기도록 넣어주셔도 괜찮아요. 주의하실 점은 끓는 물에 병을 넣으면 깨질 위험이 있다는 점!! 잊으시면 안 돼요! 물과 유리병의 온도차가 크지 않도록 꼭 유리병을 넣은 상태에서 가스불을..
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<토마토잼 만들기> 1. 뽀득뽀득 레몬 세척하기먹 고 살 기/사서 고생하는 즐거움 2020. 6. 24. 12:00
최근에 토마토가 한 박스나 생겨버려서 이걸 어떻게 처리하나 고민하다 잼을 만들었어요. 잼으로 만들면 부피도 확 줄고, 오래 보관할 수 있으니까요. 토마토잼을 제대로 먹어본 적이 없어서 고민이 되긴 했지만, 토마토에 설탕 뿌려먹으면 맛있으니까 망해도 먹을 수는 있을 거라며..ㅋㅋㅋㅋ 도전해보았습니다! 토마토 잼을 만들기 전에 해야 할 일 중에 하나는 레몬을 세척하는 것입니다. 그냥 시중에 판매하는 레몬즙을 사용해도 괜찮지만 저는 레몬 제스트도 넣을 거라서 구매했지요. 그런데 수입산 레몬은 아주 꼼꼼하게 세척해서 사용해야 한다는 거 알고 계시죠? (귀찮다는 뜻..) 준비물 레몬, 베이킹소다, 굵은소금 레몬입니다. 저 예쁘고 상큼한 레몬에 농약과 왁스가 그렇게 많이 묻어있대요. 껍질까지 사용하지 않더라도 꼼꼼..